레몬라임청 만들기

 

  과일청은 만드는 난이도가 상당히 낮은 식품입니다. 좀 더 어렵고 복잡하게 졸이거나 발효시키는 등의 방법을 사용하여 만들 수도 있지만, 단순히 과일을 설탕에 재어 두는 것만으로도 만들 수 있는 음식이기 때문입니다. 한 때 과일청이 효소라는 이름으로 건강식품인 양 홍보되는 경우도 있었는데, 실제로는 그냥 식물의 수분 및 성분이 삼투압으로 추출된 설탕물로 보시면 됩니다. 물론 그 성분이 건강에 좋을 수도 있지만, 그 소량의 성분을 섭취하는 과정에서 다량의 당분이 같이 몸에 들어온다는 사소한 단점(?)은 그냥 넘어갈 수 있어야 합니다. 말이 약간 길어졌는데, 요약하자면 과일청은 건강과 큰 상관이 없는 기호식품이라는 것이 주요 요지입니다.

 

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